Cake aux carottes

Un carrot cake, inspiré de Jamie Oliver, mais mieux encore, préparé par Pauline: un délice comme dessert, ou au goûter. C’est meilleur encore, et on en mange avec meilleure conscience, composé d’ingrédients bio!

Ingrédients

• beurre mou 250 gr
• sucre roux 250 gr
• oeufs 5
• farine fermentante 170 gr
• carottes râpées 250 gr
• levure chimique 1 càc
• poudre d’amande 100 gr
• cerneaux de noix 100 gr
• cannelle 1 càc
• clous de girofle 1 càc
• muscade 1càc
• gingembre 1 càc
• sel

Préparation

• Battre le beurre avec le sucre
• Incorporer les jaunes d’oeuf
• Ajouter la farine, la levure, les amandes, les noix, les épices et les carrottes
• Battre les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel
• Incorporer les blancs délicatement à la pâte
• Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé
• Cuire au four 180 degrés pendant 50 min
• Laisser refroidir pendant 10 min avant de démouler

Il faut enfin laisser le cake reposer pendant au moins 1 heure. Le plus dur …