Potage aux panais
Une soupe d’hiver, composée d’un légume oublié, à la forme d’une carotte blache, au goût proche du céléri rave. C’est sain, c’est bon.
Pour plus d’originalité ou de velouté, mélanger un peu d’huile de truffe après cuisson. Ou un peu de mascarpone, ou de fromage de Bruxelles.
Ingrédients
- panais, 3
- pomme de terre, 2
- oignons, 2
- eau, 1 l
- bouillon de poule, 2 cubes
- épices: sel, poivre, cumin, muscade
Préparation
- Dans une casserole à pression, réunir tous les ingrédients. Attention : les panais ne doivent pas être pelés, afin de garder toutes leurs vitamines.
- Cuire 15 min sous pression
- Mixer avec un peu de crème ou de fromage de Bruxelles
