Tarte aux légumes (poireaux, oignons)

Une tarte aux légumes, avec des poireaux, des oignons caramélisés, du jambon en lanières et un peu de fromage d’abbaye… un plat d’automne ou d’hiver.
A accompagner d’une salade de roquette, un peu de pesto…

Ingrédients

pour la tarte:

• farine, 250 gr
• beurre, 125 gr
• œuf, 1
• eau, 4 cl

pour la garniture:

• poireau, 1
• oignons, 2
• huile olive, 1 càs
• ail
• épices: sel, poivre, cumin, muscade
• fromage blanc, 250 gr
• oeufs, 4
• jambon, 2 tranches
• fromage style Saint-Feuillien, 3 tranches

Préparation

• Mixer au robot les ingrédient pour le fond de tarte; le beurre peu être remplacé en partie par de l’huile de tournesol
• Laisser reposer la pâte roulée en boule au frigo pendant 30 min
• Cuire en casseroles huile, ail, oignons  et épices
• Ajouter le poireau et cuire à feu doux
• Préchauffer le four à 180°
• Etaler la pâte au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé à dimension du plat
• Verser le mélange de légumes et autres ingrédients sur la pâte
• Cuire 25 min