Un potage d’automne ou d’hiver, mais pourquoi pas servi en été, dans une formule allégée, comme un gaspacho, boisson fraîche

Ingrédients

• petits pois surgelés, 400 gr
• oignon
• ail
• carotte
• eau, 1 l
• bouillon de légumes, 2 cubes
• piment d’espelette

Préparation

Faire bouillir dans une casserole à pression l’eau avec les cubes de bouillon.
Ajouter l’oigon, l’ail, la carotte coupée finement, les petits pois. Cuire 15 minutes à la pression.
Mixer dans un blender pour obtenir un potage finement mixé et légèrement mousseux.
Server chaud, ou froid, décoré de piment d’espelette.