Des pâtes al dente, accompagnées d’une sauce préparée avec des tomates fraîches

Ingrédients

• pâtes, 500 gr
• huile d’olive
• ail
• échalottes
• herbes (thym, sauge, romarin, laurier)
• épices (cumin, paprica)
• tomates fraîches épépinées
• vinaigre balsamique

Préparation

• Dans une petite casserole, faire rissoler sur feu doux ail et échalotes avec les herbes et
  les épices;
• Ajouter les tomates coupées, avec un peu de vinaigre balsamique (1 cc), du vin rouge (1 cs), du bouillon de légumes en poudre (1 cs). Saler, poivrer
• Laisser compoter pendant 30 min ou plus.
• Lancer la cuisson des pâtes (1 litre par 100 gr)
• Verser la sauce sur les pâtes dans l’assiette
• Décorer chaque plat de quelques feuilles de basilic